http://tanuma-atsuko.at.webry.info/ 2012-02-11T00:05:41+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_12.html 予告です！「朝日新聞　夕刊」（全国版）に「人生の贈り物」という連載がございます。今週は、女優の香川京子さんですが、来週、トーチャンこと、田沼武能が出ますそうです。「いつデンだかワカンネー―」と本人が嘆いておりましたが、来週なのだそうです。いまのところ、１３日から１７日までの５回です。珍しいことに、トーチャンが「オイ、カーチャン、１７日までだとさー、１７日までは８２だけど１８日には８３になるぜ～」。そうなんです、スンデノところギリギリ８２歳最後の仕事になります。どこかでお目に留まりましたら嬉... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-10T15:36:37+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_11.html はからずも、都内のうなぎ店２店に・・・・。３３年ぶりに！行った文京区の「石ばし」。なにを食べるかまで予約していたにも拘わらず、出来るまで数十分待ち・・・。玄関脇、ランチはタタキのようなところで・・・。意外にも若いお客さんが多かったので、その点は嬉しく思いました。フワフワっとしたウナギちゃん、なにもひっかからずにごはんと食べられます。昔、食べたときの印象は、（若かったので出来るまで待ちくたびれた記憶が・・。）ごはんが硬かったことと、それまで甘めのタレを食べていたのか、オトコッポイ印象でしたが... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-09T23:23:27+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_10.html 友人たちとの集まりのために「下見」かたがた試食三昧の日・・・。伊勢丹地階にて、「升本」こだわりの「和正食」マクロビオテイック弁当「和なごみ」を買い、贈り物に・・・。しっかり、ちゃ～ん作られていて、ほんとうに良くできているな～・・・と、いつもながら感心しました。おかずは月替わり・・・。今月の「和（なごみ）弁当」。 升本 クレープリー　ﾃｲ・ロランド 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-09T10:12:37+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_9.html ２０１１．２．８．日本橋丸善３Ｆギャラリーにて、１三谷龍二　表紙の仕事展が１４日まで開かれています。８日はご在廊・・・とのことで、出掛けました。日本歯科医師会が３月末から４月にかけて出版を予定している表紙の作家さんでもおいでです。（その見本、３冊分も！いっしょに展示されています。） 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-09T10:08:49+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_8.html ライターの中島茂信氏から「瞳さんと」が文庫本になったから・・と。「瞳さんと」の出版記念会のとき、初めて中島氏を認識しましたが、正直言って戸惑いの方が強かったでした・・・。その後、中島氏と何度かお会いしたりしていろいろなことを教えていただいています。　　　　　小学館文庫　「瞳さんと」　山口治子著　　聞きがき中島茂信 幸福の晩酌」野澤幸代 「瞳さんと」山口治子　中島茂信 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-06T12:39:20+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_7.html ２月５日から１９日（日曜日）まで、渋谷区「松濤美術館」で熊谷コレクションによる「和更紗」展が開かれています。「和更紗」は、江戸時代、諸外国から伝わった「更紗（さらさ）」に影響を受けて、日本独自の更紗を生み出し、それを「和更紗」と言っています。いままでインド更紗やほかのものにはとっても関心をもっていた私でしたが「和更紗、えらい地味だな～」といのが、最初の正直な感想でした。が、熊谷氏の本と以前、別の場所での展覧会にうかがって、ナルホドな～、器用な日本人がいかにアレンジし、さらにしっかり日本... 和更紗 渋谷区立松濤美術館 熊谷博人 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-06T12:38:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_6.html 「清流出版」の秋篠さんから、ご担当された・・・とのことで、斉藤明美著「最後の日本人」、復刊された高峰秀子著「にんげん蚤の市」が贈られました。 斉藤明美「高峰秀子の流儀」 斉藤明美「最後の日本人」 高峰秀子「にんげん蚤の市」 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-06T12:37:40+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_5.html 食べ友師匠に、いつか行ってみたいと思っていたそば店「仁行（にぎょう）」に同行願いを・・・。さすがは師匠、すでに行かれておいででした・・・。「仁行」の石井氏とは数年前にお会いして以来。「今度新しく店をつくります・・・」と仰っていらしたのがいまはもうない「古拙（こせつ）」。私が伺ったとき御当人はオルス。で、そのまま間遠に・・・。自分でも笑いましたが「フェイスブック」で「お友達」になったとき「あの、石井さんですか？」と問い返してしまいました・・・。しかし、歩いて行くからにどこの駅からも遠い店です... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-04T17:06:43+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_4.html 「清流出版社」の編集者、秋篠貴子さんから、とてもきちんとしたお手紙と新刊が届きました。金澤翔子作品集「魂の書」です。「私の書で元気になってください！」という翔子さんからのメッセージつきです。今年はNHK大河ドラマ５０回記念「平清盛」の題字も書いたりで、大忙しの翔子さんです。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-02T11:00:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_3.html とにもかくにも、昨年の３．１１。未曾有とはいえ、「ほんとうにたいへん」のひと言に尽きます、何もかもが・・・。そこをどう捉えるか・・・。雑誌「自遊人」の編集部から「ご挨拶」が届きました。「お米」と「お煎餅」も一緒です。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-02T10:47:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_2.html 友人たちとの食事会。選んだ店は「PRISMA」。文句なく「何もかもが」美味しい店でした・・・。たった一人で作っておいでと言うのにもっとビックリしましたが、繊細さと奥ゆかしさが入り混じった料理。また行きたい！！お店の場所は、分かりにくいかも・・。こんな風にお店にたどり着いたのは初めてでした・・・・。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-02T10:24:12+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201202/article_1.html ２０１１．１．２５．そうそう、話は前後しますが、銀座「阿曾美術」を久しぶりに訪れた際、後からお見えの方をご紹介下さいました。お話しているうち次から次へと話が広がり、思いがけない展開に・・・。その方は、大阪市立　東洋陶磁美術館名誉館長でいらっしゃいました。こちらのコレクションは、ただいま「サントリー美術館」にて開催中です。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-02-02T02:16:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_21.html ２０１１．１．２９．休診日の日曜日。もっと寝ていてもよかったのに、５時半に目がパッチリ！なので、いそいそ贈り物用に「マジックタルトタタン」を焼き、時間がないので扇風機で冷まして・・・。私は宇都宮へ・・・。心なしか、母はいままででいちばんマシかも？往復の電車内で読書していたが、予定の原稿までは手つかず・・・。新宿へ戻り、地下道を歩いて［新宿調理師学校」へ。「調理祭」。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-31T18:20:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_20.html 知人のお嬢さんが、魚を専門にした割烹を切り盛りしている店・・・・とお聞きし、伺ったのが銀座「智映」。店主北山智映さんからつけた店名。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-31T18:11:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_19.html ２０１１．１．２７．診療後、丸の内の「東京會館」へ。創業８５周年記念と「みなみ野工場」竣工披露を兼ねたパーテｲー。２５０名くらいの方のご出席。いちばんビックリしたのは、切り絵の成田一徹氏とともに、拙著「田沼敦子のおいしさおすそ分け」のためのブースを作って下さったこと。ご挨拶なさる岡田社長。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-31T18:06:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_18.html 帰宅して出直し・・・。帝国ホテルにて異業種交流会「三木会」３５周年記念に出席。今回は会員だけでなく、ゲストもぜひどうぞ・・・とのことで、私のスタッフもいっしょに。目玉はいまや世界中にファンがおいでの由紀さおり氏。歌はもちろんですが、スピーチがまたとっても上手。ヒット曲を数曲歌われたあとは、会員の元朝日新聞社社長の中江氏、元警視総監の井上氏らといっしょに歌ってくださいました。（なんでもカラオケのお仲間とか・・・。）正直に言いますと、いままであまり好きでも嫌いでもない歌手・・くらいでしたが、丁... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-31T18:03:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_16.html 昨秋、「日本歯科技工学会」市民フォーラムで講演させていただいたものを、原稿にしてください・・・とのご依頼で、アチャー。こりゃたいへん！と思いました。実際原稿書くのも四苦八苦でしたが、届いた冊子を開けましたら、なんだかエラソー？！　なかなかご覧になられる機会がないかと思い、ご紹介させていただきます。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-26T00:28:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_15.html １１２．１．２２．日曜診療日。朝、５時かと思ったら３時半に目覚めてしまい、コレハシメシメ・・と、台所やらシャンプーやら大忙し・・・。千葉は雨の中、マラソン大会？のためか、道路規制があり大渋滞。仕事が始まるまでは覚えていた・・・のですが・・・。ザンネンなり、トーチャンが出ているのに失念してしまった・・・。「どうだった？」って聞いたら、「あんなもんじゃないの?」との答えでしたので、ま、イーカ・・・・・。２９日夜８時から、NHK Eテレ「日曜美術館」　木村伊兵衛天然色でパリを撮る　秘蔵... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-23T06:27:29+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_14.html 料理写真をおもにお撮りになられているカメラマンの黒部徹氏から、賀状とカレンダーが贈られましたので、お返しにお送りした「清薫洞」謹製「月餅」。その写真を撮って送ってくださったもの。美味しかった・・・と。ヨカッタ～。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-23T00:59:43+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_13.html 新春らしい贈り物。豊橋在住のＷさんから今年も干支の折り紙が贈られました。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-21T08:56:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_12.html 2011.1.19.休診日。食べ友モモンガ師匠に、突然お願いしてランチタイム。師匠が選んだのは「ル・ベルクレイ」。白金高輪駅から歩いて数分。店も味もシッカリしていましたが・・・・。お客さんが来ると「作る人が一人だけなので、時間差で・・・」と。（サービスする人も一人だけ・・。良く分かりませんが、キワメテ非効率的・・・。帰りまでに私たちとほかに女性二人のお客ﾉﾐ･･･ﾃﾞｼﾀ・・・。） ル・ベルクレイ ラビラント 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-19T23:59:20+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_11.html ２０１１．１．１８．「椿油」を軸にいろいろ展開されておいでの「大島椿」（株）会社を初訪問。JR浜松町駅から歩いて数分・・・・。地図を片手にウロウロ。ビルの裏口でたばこを吸っている方にお聞きしたらまさにそのビルで、従業員口から中に。考えてみたら、岡田社長と知己を得たのはタブン２０年くらい前？今となってはどこでだったか忘れてしまいましたが、これまたタブン「みらくる会」という食べ歩きの会でだったかしら？　スコブル付きのアイデアマンの社長、なにか思いつかれると数年に１回くらいお電話が・・・。今年は... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-19T23:37:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_10.html 今年もお招きを受けて、友人宅で行われた｢ガレット・デ・ロワの会」にトーチャンとコダヌキ２と一緒にイソイソ伺いました。とにかく、なにもかもが素晴らしく、終生忘れられない思い出になりました。ほとんどのお料理がお手製、しかもみなすこぶるつきの美味！！感動の一日でした・・・。キャンドルに火を灯して、ロアの会、幕開けです・・・・。 ガレット・デ・ロアの会 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-16T17:50:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_9.html 原稿を依頼され、見本誌を送っていただきましたが、いったいどんな方が読者なのかと、思わず首をひねった雑誌｢月刊歯科医療経済」。掲載誌が送られてまたもやビックリ！なんと表紙にまでとは・・・。私の顔写真の下の方は、台湾出身の歌手「一青よう」（ひととよう）←漢字がでな～い！さんのお姉さん・・・。 月刊｢歯科医療経済」 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-15T07:51:48+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_8.html ２０１１．１．１４．夜、友人の誕生会をヌーベル・シノワで・・。初めて伺いましたが、知人の紹介もあって、極上の｢フカひれ」をいただくことができました・・・。（車で行けど、ナビは別の場所でオシマイ・・・。暗闇の中、途方にくれ何人もの方にお聞きする始末。でも、そんなときに「人柄」が出ることが身に沁みて、よーく分かります。私も気をつけま～す！） プライベートシェフズスタジオ山岡 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-15T07:47:42+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_7.html ２０１１．１．１４．先週に引き続き[Bunkamuraオーチャードホール」へ。私にしては極めて珍しく、2日前に偶然テレビで聴いて、どーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーしても行ってみたいと思って出かけてたコンサート。若干11歳のジャッキー・エヴァンコがテレビのライヴで歌った「オンブラ・マイフ」に感動したから・・・。「わずかですが、席があります」との声を頼りに友人と一緒に。初の単独来日公演。透明感のある声、広い音域の曲をくったくなく歌い上げる様子にビックリしました。先週は１階の4列... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-14T15:59:57+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_6.html ヒョンなことからご縁をいただいた亀戸「升本」。招かれて・・・というより、押しかけて？伺いました。「升本」では江戸・東京ゆかりの品ながら、栽培が途絶えそうになっていた「亀戸大根」を復活させ、有機栽培で育てたものを中心に、大根料理を展開しています。何十年も総武線を通りながら、初めて下車した「亀戸」。地図をもってウロウロしていたら、ＪＲの職員の方が「亀戸かいわいぶらりマップ」をサッと出して下さり好印象!！めざす「升本」までは歩いて数分でした。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-14T15:32:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_5.html ２０１２．１．６．高浜デンタルクリニックの仕事はじめ。今年は5日が木曜日でしたので1日遅れで休診日が増えました・・・。初日にはまってました！「はなびら餅」。「昌庵（しょうあん）」こと、30年受付を勤めてくださっている鈴木昌子3作の絶品です。数に限りありで、私の分1個とトーチャンに1個持ち帰りました。 東儀秀樹と賢者たち 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-11T23:27:53+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_4.html 銀座で38年間、第一線で仕事している友人から声をかけられ「竹葉亭」にて「鯛茶漬」を。「ミキモト」のお飾り。爽やかでクリアな新年を迎えられたような気持ちに・・・・。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-11T23:27:18+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_3.html いささか旧聞に属してチト気が引けますが、２０１１年１２月１８日に奇しくも似たような印象を受けたことのご報告を。歯科界のカリスマ的な存在、山形県酒田市の日吉歯科診療所の熊谷崇先生の、歯科界へ送る心からのメッセージ「４０年の臨床から見えてきたもの、そしてそこから拓かれる明日への展望」というテーマで、汐留にある「ベルサール汐留」で講演会が行われました。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-10T00:08:09+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_2.html ２０１１．１．４．しっかり朝食を作り家族でいただいた後、新春初ランチは「トｳーランドット臥龍居」へ食べ友たちと。地下鉄「六本木駅」から歩きましたが、いつも思うこと、トーキョーというところは、なんて坂が多い街なのでしょう・・・・。結論からいえば、どなたとご一緒しても楽しめる店だと思う。驚いたのは、朝７時から夜中の３時まで！まさに昼夜を問わず営業しているとのこと・・・。自分が朝早いので、早くから仕事している所は信用できそうで？好きです。はじめから最後まで久しぶりにワクワクしました。 映画「ミラノ、愛に生きる」 臥龍居 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-05T00:05:37+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201201/article_1.html ２０１２．１．２．ちょうどこの１ヶ月間、ブログをお休みしていました・・・。載せたいものはワンサカあり写真も撮りましたが、私の（ヨーリョーが悪いのか？）容量オーバーでストップがかかってしまいました・・・。しばらくは続けても大丈夫・・・かも？とのことで、オッカナビックリ再開です。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2012-01-02T23:35:05+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_21.html ２０１１．１１．２４．夜、７時から東大構内にある「向ヶ岡ファカルテｲハウス」内にあるレストラン「アブルボア」にて、岸真理子・モリアさんが書かれた本「クートラスの思い出」の出版記念パーテｲーが開かれ、友人と子ダヌキ２といっしょに出席しました。誰に聞いても「トーダイの中にあるホテル？レストラン？そんなのどこにあるの？」ってな感じでハナシはそこでオシマイ。ま、行けばなんとかなるでしょう・・・と、正門前で場所を尋ねたらガードマンがすでに地図を片手にスタンバイ。今晩はいったい何回同じ質問をされたこと... 本「クートラスの思い出」 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-26T13:00:13+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_20.html 突然でしたが、時間を割いて「レザンファン　ギャテ」にてランチ。テリーヌが売りで、常時１０種類以上？あるとか・・。それゆえ、ランチもメインにテリーヌを。「２０種類以上の有機野菜を使った無農薬野菜をプレスしたテリーヌ」は、つなぎを一切使っていないとか・・。思ったよりもしっかり味付けしてある部分もあって、なんとなく［漬物」を食べているみたいな印象が・・・。付け合わせのソースや、塩、胡椒で自分の好きな味にアレンジも可。作ってから２週間も！熟成した田舎風定番のテリーヌ・・。両方を食べ友と二人で半分づ... フレンチ「レザンファンギャテ」 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-25T12:46:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_19.html フタの閉まらないお弁当・・・。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-24T10:53:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_18.html コダヌキ２の作品の前で・・・・。私は右近里子さん手編みの新作「クレーセーター」を着ています。（「パウルクレー」からヒントを得たとのこと・・。） 甲府「アサヒギャラリー」 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-21T17:31:30+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_17.html ２０１１．１１．２０．甲府へ。アサヒギャラリーで開かれているグループ展に、コダヌキ２も参加させていただいています。　　１１月２７日にまで。　 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-21T17:30:53+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_16.html ２０１１．１１．１９．強風の中、食べ友モモンガ師匠とバンビーナ嬢と３人で「開拓チャレンジ！」。神田駅の裏手、ガード下にある「長屋風？」の一店「味坊」へ。雨でメモの電話番号が濡れてしまって焦り、やっとトーチャク！！ヒョーシヌケするほどかわいい店です。師匠が選んだのだから・・・と、心配はしませんでしたがが？メニューは極めてリーズナブルなお値段・・・。私が好きそうなものがたくさんありそうでワクワク！ 神田　味坊 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-21T17:30:25+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_15.html ２０１１．１１．１７．招かれて、豊島区長崎のうなぎ屋「丸傳」に。「とにかく美味しいんだから・・・」と口上は陶芸家の坂田甚内氏からお聞きしていましたが、食べものは食べてみなけりゃ分からない・・・と思っている私。いつかは・・・と、ずーーーっと楽しみにしていました。池袋駅からタクシーで。住宅街の中でした。ネット情報で評価の高い店で、ご夫妻で切り盛りされています。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-19T17:20:10+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_14.html ２０１１．１１．１６．有楽町朝日ホールにて、日本咀嚼学会主催「咀嚼と健康ファミリーフォーラム」が開かれました。「食べて育つ・…人として」がテーマで、西日本新聞編集委員の佐藤弘氏、九州歯科大学の吉野賢一氏、食育・料理研究家の坂本廣子氏、飯田女子短期大学家政学科の安富和子氏らの講演ののち、４氏とともに新潟大学の山村健介氏の司会でパネルデｲスカッションが行われました。佐藤氏の話は、クイズから入り、話のリードの仕方もとても上手で感心しました。「食べる」と「排泄」までの間に、「噛む」ことが大切だ... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-19T17:18:17+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_13.html 絵本作家の中川李枝子さんから、今年も来年のカレンダーが贈られました・・・。「ぐりとぐら」は世界中で親しまれている絵本です。私から李枝子先生への贈り物はいつもとオンナジ、私が作る「マジックタルトタタン」です。そして、中川さんからお礼の葉書きが・・・。毎年「オリジナルのタタンの感想！」驚くなかれ、私はマホーツカイに・・・？！ 「アサヒカメラ」１２月号 ぐりとぐらのカレンダー 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-19T17:17:32+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_12.html 「ＮＨＫテレビテキスト　きょうの健康」１２月号に見開き２ページですが、載っています。「噛む力」を高めよう！というテーマです。（テレビ放送はありません。）東京医科歯科大学の秀島先生との編集で「噛むこと」について、コンパクトにまとめられています。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-15T13:25:02+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_11.html ２０１１．１１．１２．診療後、打ち合わせの後「千葉市美術館」へ。[酒井抱一と江戸琳派・・」と言われても、馴染みがなかったので、良く分からないけれど、私のお目あては抱一の「夏秋草図屏風」。１ヶ月の会期中、展示替えの最後とのこと、楽しみに出かけました。千葉市中央区役所の上の階が美術館です。 千葉市美術館 酒井抱一「夏秋草図屏風」 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-15T13:02:06+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_10.html いよいよ、本命の美術館へ。「地中美術館」は、チケットセンターでチケットを求めます。そして鑑賞前の注意事項と説明を聞いてから、およそ１０分くらい歩いてからの入館になります・・・。お天気の日はまだしも、雨や強い風の日はたまったもんじゃないだろうな～と思った。ここが話題になったのは、安藤忠雄氏の設計で、一度島を掘って美術館を作った後で、土を埋め直した？とか・・・。しかも、ウオルター・デ・・マリア、ジェームス・タレル、クロード・モネの作品のみ。いちばん面白かったのは、タレルの「オープン・フィー... 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-14T00:26:21+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_9.html 陽が昇ってだんだん明るくなり、爽やかなお天気に・・・。７時半からの朝食に合わせてお出かけモード・・開始。友人作、手編みの個性的な帽子とマフラーといっしょに・・・。ほかでは奇抜でも、ここならへっちゃら（？！）バイキング形式の朝食ですが、野菜のカットに工夫があったり、自家製のジャム、オムレツも出来たてでサービスされて、なかなか・・・。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-11T18:15:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_8.html 「ベネッセ」の仕事の関係から、ガゼン「直島」に気持ちが傾き、友人と行ってきました。直島に行くには空路岡山からと高松からの２通り。私たちは香川県からの便にて。高松空港でまず驚いたのが、到着便の荷物を運ぶベルトコンベアーのうえに「うどん」が乗っていて、それがグルグル回っているのにビ～ックリ！。受け取る荷もないのに見ていました。でも、お昼はやっぱりつられて？「うどん」に(笑）まんまと宣伝に乗りました・・・。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-11T17:50:47+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_7.html 久しぶりにお弁当を・・・。豪華なものはありませんが、手と時間がかかるものばかり・・・かな。前日のおかずを繰りまわして・・・。「里芋といかの煮物、大根煮物、しいたけ甘煮、菊菜と湯葉のお浸し、ロールキャベツ、鶏肉ごぼう甘味噌煮、牛肉とまこもだけの炒め物、赤カブとりんごのサラダ、柿、きゅうりのぬか漬。」 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-09T00:06:20+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_6.html ２０１１・１１・６・朝刊見るユトリなく、バタバタしていたら、コダヌキ２が｢おとーさんのことが出ているよ」ってなワケで、トーチャンが福島県相馬へ行った理由がよ～くよく分かりました。朝日新聞です。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-08T13:13:08+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_5.html ２０１１．１１．６．ビッグサイトで開かれている「東京デンタルショー」へ。電車だと1時間半くらいかかるところ、車だと30分で到着！ビックリでした・・。 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-07T12:59:00+09:00 http://tanuma-atsuko.at.webry.info/201111/article_4.html コダヌキ２が｢益子に行ってきた・・」というので、てっきり[陶器市｣に行ったものとばかり思っていました。「はい、お土産」と渡されたときは、｢陶製のもの！」と思うのがフツーでしょう？ ライオール 【歯学博士・料理研究家】田沼敦子公式ブログ 2011-11-05T01:20:37+09:00