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和菓子の世界はほんとうに奥が深い。銘菓「薄氷」11月限定「いちょう」。富山県小矢部市「五郎丸屋」の品。2段重ねの「いちょう」は、イマドキ・・・箱の中に真綿をクッションにし、鎮座しているが、さすがに箱を開けた時は驚いた。現材料は、和三盆糖、もち米、卵白、粉糖。上品な色使いだなーと思う。 こちらはスタッフからのお土産。干し柿を食べやすく一口サイズにしたもの。かわいい感じがウリかな？お味も混ぜものがない感じがしてなかなかおいしい。  信州飯田市「いとうや」の「大名きんつば」思ったよりアッサリめの粒あん。皮は、はかなげ。   |
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